Ernährung – nur Mittel zum Zweck oder ein Kulturbestandteil
In der Mittagspause schnell an die Imbissbude, auf dem Heimweg ein kurzer Snack beim Bäcker – für Essen und Trinken nehmen wir uns, nach Ansicht von Ernährungsberater, Personal Trainer, Erziehungswissenschaftler, in der Hektik unseres Alltags oft nur noch wenig Zeit. Gleichzeitig boomen die Kochsendungen im Fernsehen, und die Trendkochbücher der Starköche finden reißenden Absatz.
Gentechnik – schon allgegenwärtig oder in den Startlöchern
Der Einsatz von Gentechnik kann das Erbgut von Tieren, Pflanzen oder Bakterien verändern und damit Lebensmittel entscheidend beeinflussen. Schon heute werden Enzyme, Zusatzstoffe oder Vitamine gentechnisch hergestellt und landen in unserer Nahrung. Mit Gensoja kam 1996 die erste genetisch veränderte Nahrungspflanze auf den Markt mit dem Ziel, die Resistenz gegen bestimmte Unkrautvernichtungsmittel zu erreichen.