Viele Leute behaupten von sich, das sie asiatische Küche zu schätzen wissen und wenn sie ein chinesisches oder japanisches Restaurant in Berlin besuchen, sind sie auch wirklich davon überzeugt, das das Essen, welches ihnen dort serviert wird, auch wirklich „authentisch asiatische Küche“ darstellt.

Die wenigsten wissen, das man eigentlich die Küche eines Landes nur wirklich kennenlernen kann, wenn man auch tatsächlich dort war und im Landesinneren auch ein Paar typische Restaurants besucht hat, wo nicht nur Touristen, sondern auch die Einheimischen regelmäßig essen. Wenn man zum Beispiel die chinesische Küche unter die Lupe nimmt, die authentische chinesische Küche, wie sie Chinesen bekannt ist, dann stellt man sehr schnell fest, das das Essen, welches uns in chinesischen Restaurants in Berlin serviert wird, eigentlich garnicht so chinesisch ist, wie die mit Drachen und chinesischen Schriftzeichen verzierten Werbebanner uns glauben lassen wollen.

Üblicherweise ist chinesisches Essen nämlich nicht in seiner authentischen Form in Deutschland zu finden – sondern nur Gerichte, die dem deutschen Magen stark angepaßt wurden. Es wird Essen serviert, das gerademal so exotisch ist, das der europäische Kunde es noch nicht in dieser Form daheim bei Mama probiert hat, jedoch nicht so exotisch, das es erschreckend wirkt. Denn die Unterschiede zwischen europäischen und chinesischen Eßgewohnheiten sind wirklich so extrem, das es nicht profitabel wäre, die Kunden mit authentischer chinesischer Küche in die Flucht zu schlagen.

Das gilt übrigens nicht nur für chinesische Küche, sondern für asiatische Gerichte allgemein. Wahrscheinlich am stärksten europäischen Verhältnissen und Vorlieben angepaßt wurde die japanische Küche, wie man schnell feststellt, wenn man die Speisekarte eines japanischen Restaurants in Berlin mit der Speisekarte eines Restaurants in Tokio vergleichen könnte. Um wirklich die Küche eines Landes kennenlernen zu können, muß man unbedingt dort hinreisen.

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